ROLLOS DE CANELA CON GLASEADO DE CHOCOLATE
Para la masa:
Ingredientes:
½ taza de agua tibia
½ cucharada de azúcar
1 cucharada de miel
3 cucharadas de levadura instantánea
500 gr de harina de trigo para todo uso
1 huevo
½ taza de leche
1 cucharadita de vainilla
¾ taza de azúcar
120 gr de mantequilla a temperatura ambiente
Para el relleno:
100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
½ taza de papelón rallado
1 taza de azúcar
2 cucharadas de canela en polvo
Glaseado de chocolate:
1 tableta de Chocolate oscuro Postres (200 gr)
¾ taza de azúcar en polvo
Preparación de la masa:
1. En un recipiente coloca el agua, el azúcar, la miel y la lavadura. Déjala reposar por 10 minutos, hasta
que haga espuma en la parte superior.
2. En un recipiente grande coloca la harina y forma un volcán con un hueco en el centro. En el coloca el
huevo, la leche, la vainilla, el azúcar, la mezcla de levadura y amasa hasta que este uniforme. Agrega la
mantequilla y sigue trabajando la masa sobre una superficie lisa. Al comienzo la sentirás algo pegajosa,
pero no agregues más harina.
3. En un recipiente espolvorea un poco de harina en el fondo, coloca la masa y cúbrela con un paño seco.
Déjala fermentar en un lugar tibio por 45 minutos o hasta que haya doblado su volumen.
4. Vuelve a la superficie de trabajo y con un poco de harina amasa nuevamente por 2 minutos. Con la
ayuda de un rodillo estírala y forma un rectángulo de 1 cm de espesor.
Preparación del relleno:
1. En un recipiente mezcla todos los ingredientes del relleno. Con la ayuda de una espátula espárcelo
sobre la superficie de la masa. Enróllalo y corta porciones de 3 a 4 cm de grosor.
2. Precalienta el horno a 350ºF. Prepara un molde rectangular con mantequilla y harina.
3. Coloca los rollos en el molde, dejando espacio entre ellos ya que van a crecer un poco más. Cúbrelos
con un paño húmedo y déjalos fermentar nuevamente hasta que dupliquen su volumen.
4. Hornéalos por 30 minutos o hasta que estén completamente cocidos.
Preparación del glaseado de chocolate:
5. Funde el Chocolate oscuro y mézclalo con el azúcar en polvo.
10. Una vez desmoldado los rollos, decóralos con el glaseado de chocolate al gusto.
TORTA INVERTIDA DE PIÑA (ANANÁ)
Para la base
Ingredientes
1 taza de azúcar
100 gr de margarina
1 lata de piña en almíbar o rodajas de piña natural
6 Guindas (Cerezas en Almíbar)
Para la masa
3 huevos
1 taza de azúcar
1 taza de harina
1 cda. de polvo de hornear
Preparación
Prepara un caramelo con el azúcar y cuando haya fundido incorporar la margarina cortada en cuadritos.
Dejar que llegue a un color ámbar y acaramelar todos los lados y el fondo del molde, preferiblemente desmontable de 28 cm;
acomodar por encima las rodajas de piña bien escurridas; y reservar.
Para la masa batir los huevos con el azúcar hasta espumar y blanquear.
Incorporar la harina tamizada con el polvo de hornear; volcar sobre las rodajas de piña; y llevar
a horno precalentado por media hora o hasta que al insertar un palillo salga seco.
Desmoldar aun tibia para que no se pegue..
Decorar con las guindas
Servir tibia, o fría.
Torta Negra Navideña.
Ingredientes:
250 Gramos margarina
1 Taza azúcar
4 Unidades huevo
1 Taza harina de trigo
1/4 Taza leche líquida
1 Cucharada cacao en polvo
1/4 Taza azúcar
20 Gramos mantequilla sin sal
1/4 Taza leche líquida
1 Tableta Chocolate Familiar.
1/2 Taza frutas confitadas o cristalizadas
Preparación:
1. Bate la margarina hasta que este cremosa, agrega el azúcar y mezcla por 5 minutos más, luego
agrega las yemas de los huevos, la harina, y mezcla bien.
2. Calienta un poco la leche y agrega el cacao en polvo, mezcla bien y retira del fuego, deja reposar y
agrega a la preparación anterior.
3. Bate las claras de huevo a punto de nieve e incorpora a la preparación y mezcla de manera
envolvente. Enmatequilla y enharina un molde para ponqué, vierte la mezcla y hornea por 20 minutos
a 350º F – 180° C
4. Mientras coloca el azúcar en una olla y calienta a fuego medio hasta que tome un color dorado,
agrega la margarina y al derretir incorpora la leche; mezcla bien, luego agrega el Chocolate familiar y cocina a fuego lento por 10 minutos, retira y deja reposar.
5. Rellena y decora la torta con las frutas confitadas a tu gusto.
Tronco de Navidad.
Bizcocho:
Ingredientes.
4 huevos.
120 gramos de azúcar.
120 gramos de harina de trigo para todo uso.
Relleno:
1/2 lata de Crema de Leche
1 tableta de Chocolate de Taza.
Bizcocho:
Preparación:
1. Bate con un batidor eléctrico, a velocidad máxima, los huevos con el azúcar hasta obtener un punto
de nieve.
2. Incorpora poco a poco la harina, previamente cernida, y mezcla de manera envolvente.
3. En una bandeja para hornear engrasada, coloca una lámina de papel parafinado. Vierte la mezcla y
con una espátula plana extiéndela hasta cubrir toda la superficie de la bandeja.
4. Lleva al horno a 350 °F por 15 minutos. Deja reposar.
5. Voltea el bizcocho sobre una bandeja previamente espolvoreada con un poco de azúcar. Retira con
cuidado el papel parafinado.
Relleno
6. Calienta en una olla la Crema de Leche y agrega el Chocolate de Taza cortado pequeño.
Retira del fuego y mezcla hasta derretir por completo el chocolate. Deja reposar.
7. Coloca sobre el bizcocho la mitad de la preparación de chocolate.Enrolla formando un cilindro,
cubre con papel film y lleva al congelador por 15 minutos.
8. Retira el papel film y cubre el rollo con la preparación de chocolate restante y decora al gusto.
