Ingredientes:
2 tazas de leche
¾ taza de azúcar
4 yemas de huevo
½ cucharada de esencia de vainilla
2 cucharadas de almidón de maíz
2 cucharadas de mantequilla
Preparación:
- En una olla calienta la mitad de la leche con la mitad del azúcar.
- Aparte, mezcla las yemas, la vainilla y el azúcar sobrante. En otro recipiente mezcla la leche sobrante y el almidón de maíz.
- Vierte poco a poco la leche caliente sobre las yemas, batiendo simultáneamente. Lleva la mezcla al calor y continúa batiendo. Agrega la leche con el almidón de maíz y revuelve hasta que espese.
- Retira la olla del fuego, incorpora la mantequilla y bate hasta que se disuelva por completo.
- Coloca la crema en un recipiente a Baño de María invertido (agua con hielo) y remueve para enfriarla.
