CHEESECAKE DE OREO 

CHEESECAKE DE OREO 

Ingredientes

16 galletas oreo
100 gramos de mantequilla
190 gramos de queso crema
1/2 taza de leche condensada
1 taza de crema de leche
1 cucharadita de vainilla
1 cucharada de jugo de limón
5 cucharadas de agua fría
2 cucharadas de gelatina sin sabor
100 cc de leche liquida

Preparación

Separar el relleno de las 16 galletas y reservar.
Moler las Galletas sin relleno.
Derretir la mantequilla e incorporar a las galletas molidas.
En un molde desmontable, extender la mezcla de galletas con mantequilla por todo el molde y aplanar.
Disolver la gelatina en el agua fría y reservar.
Licuar el resto de los ingredientes (leche condensada, jugo de limón, queso crema, crema, leche, vainilla) e incluir el relleno de las galletas.
Calentar la mezcla de la gelatina y agua en el microondas por 25 segundos a máxima potencia.
Agregar dos cucharada de la mezcla cremosa a la gelatina, incorporar completamente para después licuar ambas mezclas.
Una vez licuado vaciar al molde  y refrigerar alrededor de 2 horas.

Puedes adornar con galletas molidas y enteras, o alguna mermelada y fruta de tu agrado.

MERENGUITOS

MERENGUITOS

INGREDIENTES:
3 claras de huevo
75gr. de azúcar
Canela molida o cacao en polvo
Capacillos para magdalenas
.
PREPARACIÓN:
Esta receta es muy sencilla , tan solo tenemos que montar las claras con el azúcar, hasta tenerlas a punto de nieve y brillante.

Repartir en los capacillos o moldes la preparación.

Pre-calentamos el horno a 170ºC , antes de meterlos en el horno espolvoreamos un poco de canela o cacao en polvo, y los metemos en el horno.

Hornear a 170 grados de 1.5 a 2 horas hasta secar.

CREMA PASTELERA

Muy práctica y  no puede faltar en tu recetario.

Ingredientes:

2 tazas de leche
¾ taza de azúcar
4 yemas de huevo
½ cucharada de esencia de vainilla
2 cucharadas de almidón de maíz
2 cucharadas de mantequilla

Preparación:

• En una olla calienta la mitad de la leche con la mitad del azúcar.
• Aparte, mezcla las yemas, la vainilla y el azúcar sobrante. En otro recipiente mezcla la leche sobrante y el almidón de maíz.
• Vierte poco a poco la leche caliente sobre las yemas, batiendo simultáneamente. Lleva la mezcla al calor y continúa batiendo. Agrega la leche con el almidón de maíz y revuelve hasta que espese.
• Retira la olla del fuego, incorpora la mantequilla y bate hasta que se disuelva por completo.
• Coloca la crema en un recipiente a Baño de María invertido (agua con hielo) y remueve para enfriarla.

CUBIERTA DE CHOCOLATE PARA PASTEL

Ingredientes

• 300 gramos de chocolate para repostería

• ¾ de taza de leche

• 1 barrita (90 gramos) de mantequilla

• 250 gramos de azúcar glass

Modo de preparaciónColoca el chocolate y la leche en una olla a fuego bajo y calienta hasta que el chocolate se haya derretidocompletamente. Agrega la mantequilla y deja que se derrita. Mueve hasta incorporar.Añade poco a poco el azúcar glass y sigue moviendo hasta que la mezcla espese.Retira del fuego y deja caer encima del pastel. La cubierta de chocolate se endurecerá una vez fría.

ROLLOS DE CANELA CON GLASEADO DE CHOCOLATE

ROLLOS DE CANELA CON GLASEADO DE CHOCOLATE

Para la masa:

Ingredientes:

½ taza de agua tibia
½ cucharada de azúcar
1 cucharada de miel
3 cucharadas de levadura instantánea
500 gr de harina de trigo para todo uso
1 huevo
½ taza de leche
1 cucharadita de vainilla
¾ taza de azúcar
120 gr de mantequilla a temperatura ambiente

Para el relleno:

100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
½ taza de papelón rallado
1 taza de azúcar
2 cucharadas de canela en polvo
Glaseado de chocolate:
1 tableta de Chocolate oscuro Postres (200 gr)
¾ taza de azúcar en polvo

Preparación de la masa:

1. En un recipiente coloca el agua, el azúcar, la miel y la lavadura. Déjala reposar por 10 minutos, hasta
que haga espuma en la parte superior.
2. En un recipiente grande coloca la harina y forma un volcán con un hueco en el centro. En el coloca el
huevo, la leche, la vainilla, el azúcar, la mezcla de levadura y amasa hasta que este uniforme. Agrega la
mantequilla y sigue trabajando la masa sobre una superficie lisa. Al comienzo la sentirás algo pegajosa,
pero no agregues más harina.
3. En un recipiente espolvorea un poco de harina en el fondo, coloca la masa y cúbrela con un paño seco.
Déjala fermentar en un lugar tibio por 45 minutos o hasta que haya doblado su volumen.
4. Vuelve a la superficie de trabajo y con un poco de harina amasa nuevamente por 2 minutos. Con la
ayuda de un rodillo estírala y forma un rectángulo de 1 cm de espesor.

Preparación del relleno:

1. En un recipiente mezcla todos los ingredientes del relleno. Con la ayuda de una espátula espárcelo
sobre la superficie de la masa. Enróllalo y corta porciones de 3 a 4 cm de grosor.
2. Precalienta el horno a 350ºF. Prepara un molde rectangular con mantequilla y harina.
3. Coloca los rollos en el molde, dejando espacio entre ellos ya que van a crecer un poco más. Cúbrelos
con un paño húmedo y déjalos fermentar nuevamente hasta que dupliquen su volumen.
4. Hornéalos por 30 minutos o hasta que estén completamente cocidos.
Preparación del glaseado de chocolate:
5. Funde el Chocolate oscuro y mézclalo con el azúcar en polvo.
10. Una vez desmoldado los rollos, decóralos con el glaseado de chocolate al gusto.

TORTA INVERTIDA DE PIÑA (ANANÁ)

TORTA INVERTIDA DE PIÑA (ANANÁ)

Para la base

Ingredientes

1 taza de azúcar
100 gr de margarina
1 lata de piña en almíbar o rodajas de piña natural
6 Guindas (Cerezas en Almíbar) 

Para la masa

3 huevos
1 taza de azúcar
1 taza de harina
1 cda. de polvo de hornear

Preparación

Prepara un caramelo con el azúcar y cuando haya fundido incorporar la margarina cortada en cuadritos.
Dejar que llegue a un color ámbar y acaramelar todos los lados y el fondo del molde, preferiblemente desmontable de 28 cm;
acomodar por encima las rodajas de piña bien escurridas; y reservar.

Para la masa batir los huevos con el azúcar hasta espumar y blanquear.
Incorporar la harina tamizada con el polvo de hornear; volcar sobre las rodajas de piña; y llevar
a horno precalentado  por media hora o hasta que al insertar un palillo salga seco.
Desmoldar aun tibia para que no se pegue..
Decorar con las guindas

Servir tibia, o fría.

Torta Negra Navideña.

Torta Negra Navideña.

Ingredientes:

250 Gramos margarina
1 Taza azúcar
4 Unidades huevo
1 Taza harina de trigo
1/4 Taza leche líquida
1 Cucharada cacao en polvo
1/4 Taza azúcar
20 Gramos mantequilla sin sal
1/4 Taza leche líquida
1 Tableta Chocolate Familiar.
1/2 Taza frutas confitadas o cristalizadas

Preparación:

1. Bate la margarina hasta que este cremosa, agrega el azúcar y mezcla por 5 minutos más, luego
agrega las yemas de los huevos, la harina, y mezcla bien.
2. Calienta un poco la leche y agrega el cacao en polvo, mezcla bien y retira del fuego, deja reposar y
agrega a la preparación anterior.
3. Bate las claras de huevo a punto de nieve e incorpora a la preparación y mezcla de manera
envolvente. Enmatequilla y enharina un molde para ponqué, vierte la mezcla y hornea por 20 minutos
a 350º F – 180° C
4. Mientras coloca el azúcar en una olla y calienta a fuego medio hasta que tome un color dorado,
agrega la margarina y al derretir incorpora la leche; mezcla bien, luego agrega el Chocolate familiar y cocina a fuego lento por 10 minutos, retira y deja reposar.
5. Rellena y decora la torta con las frutas confitadas a tu gusto.